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中央厨房在现在的厨房环境与饮食环境中其实是很方便的，但是也有一些配送的问题，下面厨房设备厂家来为大家介绍一下。
1.客户多，质料收购需求核算杂乱
传统中央厨房企业食材收购需求作业人员手艺搜集需求，结合现有库存拟定收购和出产方案并下达使命，中央凭经历依据制品需求数量估算出毛菜收购量进行收购，与实践需求存在较大差异，很难有用辅导收购。
2.加工进展难把控，功率低
一般来说想要了解加工进展，需求作业人员面对面交流才能得知进展状况。比方，是否现已收取质料？多出来的质料是否退料，加工后是否现已入库等。
3.用料本钱和产品损耗核算困难
农产品的价格随市场动摇改变大，导致每一批产品的收购价格不一致，加上产品品类繁多，让财政很难快速准确核算加工产品用料本钱与加工损耗。
4.库存办理与使命下发功率低
在传统事务处理进程中，企业无法实时办理毛菜、半制品、制品的库存数量，无法及时下发加工使命、收购使命。如此，不只作业人员的作业量比较大，并且企业的数据准确性也难以保证。
中央厨房体系中，企业能够完结净菜需求—加工使命—质料收取—产品加工—净菜组合—出库配送—财政结算的全进程办理，完结央厨配送精细化办理，下降企业运营本钱，进步企业运转功率。
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